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ソムリエの資格・仕事内容と就き方
ソムリエの資格・仕事内容と就き方
ソムリエの概要
レストランやホテルなどで、お客様の好みやそのときの料理に合わせたワイン選びのお手伝いをするのがソムリエの主な仕事。ワインを通じて最高のディナータイムを演出するスペシャリストとして、女性のあいだで人気急上昇です。
ソムリエの仕事とは・・・
ひと口にワインといっても、産地や品種、収穫時期、年代などにより、実に数多くの種類があります。そうしたワイン全般に関する専門的知識をもち、食事をするお客様にとっても適したワイン選びのお手伝いをするのが、ソムリエの主な仕事です。ほかにも仕入れや貯蔵、在庫管理、商品リスト作成、サービス全般など、ワインに関する幅広い業務を担当します。資格としては、（社）日本ソムリエ協会が実施する「ソムリエ呼称資格認定試験」があります。国家資格ではないものの、飲食業への就職や昇給・昇格には大変有利です。また、この資格は世界３６カ国で通用するものなので、実力しだいでは海外を舞台に活躍することも可能です。ランクアップをめざすなら、シニアソムリエ（受験資格：１０年以上の経験者でソムリエ資格取得後３年を経過した人）、マスターソムリエ（受験資格：シニアソムリエ資格所有者でソムリエ職務経験２０年以上で、その功績が認められた人）にチャレンジしてみると良いでしょう。このほか日本ソムリエ協会では「ワインアドバイザー」「ワインエキスパート」の資格試験も実施しています。受験資格は特にありませんので、取得しておけば、就職の際に大きなＰＲとなるでしょう。
ソムリエの活躍の場は・・・
主な活躍の場はホテルやレストランですが、航空会社でスチュワーデスとして活躍したり、ワインの輸入会社、お酒のメーカーなどで商品企画・販売などに携わる人もいます。現在のところ、取得者がまだ比較的少ないため有資格者の需要は高く、称号の種類に応じて資格手当てなどがつくこともあります。フランスではソムリエを国家資格として認定していますが、日本ではまだこれからの分野といえるでしょう。しかし、認知度は徐々に高まりつつあり、ワインブームの影響もあって今後大いに期待が持てる職業です。ただし、将来性という点からいえば、ソムリエの資格を持ち、料理に関する高品質なサービスもできる「メートル・ドテール・ソムリエ」と呼ばれる人の需要が増えそうです。
ソムリエの仕事に就くまでには・・・
中学校卒業以上など
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・飲食サービス業で５年以上実務経験があり、現在も従事
・（社）日本ソムリエ協会入会後３年経過しおり飲食サービス業で３年以上の実務経験があり、現在も従事
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希望者のみ試験前、２日間講習会に参加（講習しなくても受験は可）
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「ソムリエ呼称資格認定試験」を受験、合格
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ソムリエとしてレストランホテルなどに就職
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経験を積んで、上級の「シニアソムリエ」にチャレンジ
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